Cómo es ser Hijo Único

Hasta hace poco nunca había pensado mucho en el tema del hijo único.
Generalmente, y hablando por experiencia propia, ser hijo único en mi país no es bien visto. Parece ser un defecto "¿Eres hijo único?" te preguntan con cara de decepción o como si fuera una enfermedad contagiosa, o se usa para excusar a alguien por algún comportamiento "Es así porque es hijo único", "Déjalo, es hijo único", "No sabe hacer nada porque es hijo único"....
Recuerdo que cuando me preguntaban si tenía hermanos y yo respondía que no, habían tres cosas que pasaban:
La primera era la pregunta recurrente "¿Y no te hubiera gustado tener hermanos?"... Acaso yo ando preguntando a las personas con hermanos sino les hubiera gustado ser hijo único?!
La segunda era "Debes súper regalona!" algo que me molestaba profundamente, porque generalmente lo decían con una sonrisa en la boca, como diciendo "Debes ser una inútil antipática".
La tercera era curiosa, me decían "No pareces hija única".

Ahora, ya vieja quizás pueda responder esas preguntas un poco mejor y sentirme bien con lo que me toco privilegiadamente vivir.
El mundo a cambiado mucho en mis 30 y tantos años de vida. Ahora tener más de 2 hijos no es fácil, se necesita dinero, se necesita gente que te ayude, se necesita paciencia, tiempo y ganas. Y tenerlo todo al mismo tiempo es difícil.
Ahora hay parejas que privilegian la calidad por la cantidad, tienen un hijo y basta. China con sus problemas demográficos ha optado desde 1979 (si Wikipedia no miente) con la política del hijo único y  por lo tanto habemos muchos más hijos únicos que antes! En unos años más ya no será raro ser hijo único, como me paso a mi, y no les harán ninguna pregunta ni los miraran como si fueran espécimen raros.

Volviendo a las reacciones y preguntas de la gente, ahora las contesto sin vergüenza:
1. ¿No te hubiera gustado tener más hermanos?
En mi niñez no hubiera querido para nada tener más hermanos, me contentaba con mis primos (que son bastantes) y tener todo el cariño y atención de mis padres.
No necesitaba hermanos para jugar, tenía primos, amigos, vecinos, compañeros de curso y en general me entretengo sola. Supongo que todos los hijos único desarrollan la capacidad de entretenerse solos. Y no es algo malo, uno se conoce mejor así mismo en el proceso y lidias con las frustraciones tu solo. En general uno lidia solo con muchas cosas, pero yo tuve la suerte de tener una familia y padres maravillosos que hacían la vida mas fácil y siempre están ahí para mi.
Ahora de adulta sí me hubiera gustado tener hermanos, pero no para mi si no para mis papás. Me hubiera gustado tener un hermano que se hubiera quedado con ellos cuando me fui de la casa, que comparta conmigo la preocupación por ellos. Quizás es una razón egoísta, pero vamos soy hija única!
He visto como los hermanos le hacen buenos regalos de navidad a sus padres al dividir gastos, yo no puedo. He visto que cada hermano se lleva a sus papás de vacaciones a distintos lados, ellos sólo me tienen a mi y a mis alternativas de viaje o vacaciones, ellos sólo tienen de nietos a mis hijos, ellos sólo me tienen a mi para pasar navidad, sólo cuentan conmigo para llamarlos o cuidarlos cuando sean viejos.... sí, me hubiera gustado que ellos hayan tenido más hijos.

2. Debes ser súper regalona?!
Sí, lo soy y siempre lo seré.
Pero como dije no es una pregunta que me agrade, principalmente porque ser "regalona" no es un término que se asocie con nada bueno. Es como decir "Debes ser súper floja y egoísta", porque lamentablemente es la fama de los hijos únicos, pero no es culpa de uno! ¿Acaso las personas con hermanos tienen la culpa por tenerlos? Nosotros no tuvimos oportunidad de estar en el debate cuando nuestros padres decidieron el número de hijos que querían tener, y en mi caso no hubo debate. La naturaleza hizo que mi mamá no pudiera tener más.
Como decía soy regalona y es algo que ahora no me da ninguna vergüenza admitir, no tiene nada de malo que tus padres se preocupen por ti y tu seas el foco de su atención permanente. Ser consentida no es malo y no es sinónimo de ninguna enfermedad. Conozco personas con hermanos más consentidas que yo y por lo tanto no es algo que sólo "suframos" los hijos únicos.
Otra cosa diferente es ser inútil, mal educado, flojo, mamón y sobre protegido. Aceptemos que todos estos adjetivos no son exclusivos de las personas sin hermanos.

3. No pareces hija única.
Esto yo lo tomaba como un cumplido, era como haber sido aceptada por la sociedad!
Eso quería decir que era simpática? que no era egoísta? ¿Cómo es ser una persona que no es hija única?
Ahora que lo pienso es triste, la estigmatización del hijo único me avergonzaba y no debería. Lo malo es que ahora, con el tema de las madres profesionales sigue hablándose mal del hijo único, como si fuera una enfermedad, como si tus padres fueran egoístas y culpables por no darte hermanos, como si solo tener un hijo hará que la tierra se quede sin población.
Eso no es culpa del niño sin hermanos, ¿acaso somo seres tan imperfectos que es imperativo tener hermanos? No lo creo. Vivimos en sociedad por alguna razón, y aunque nada remplaza a un hermano y probablemente no hay nada mejor que tener uno, no hay porque mirar mal al que no lo tiene.
Igual aprendemos a sociabilizar, a punta de decepciones, alegrías y pruebas de confianza, y con el tiempo aprendemos a prestar nuestras cosas y aceptar que solo en la casa somos el foco de atención.

Lunas de Vainilla

Lunas de Vainilla o Galletas de Vainilla

Esta receta la adapté un poco porque la original tenia demasiados ingredientes que no tenía en mi cocina. El resultado es muy bueno y especial para empezar las celebraciones navideñas!

Ingredientes

200 gr. mantequilla o margarina (temperatura ambiente)
100 gr. o 1/2 taza azúcar granulada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
pisca de sal (no es necesaria si la mantequilla ya tiene)
1 yema
100 gr. o 1 taza de harina de almendras o almendras molidas
250 gr. o 2 tazas de harina
Azúcar flor o azúcar en polvo

Se bate la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que esté cremosa, incorporar la yema y revolver un poco más. Agregar las almendras, harina y sal si es necesaria. Unir todo sin amasar, hacer una bola y cubrirla con plástico. Dejar descansar la masa por una hora en el refrigerador.

Precalentar el horno a 180°C / 350°F
Estirar la masa, es un poco dificil de manejar por lo que yo saque pedazos de la masa e hice pequeñas bolitas e intenté hacer las lunas con las manos. Pueden ver que yo no soy la mejor escultora del mundo!

Se hornean entre 10 a 15 minutos, dependiendo del horno (en el mio fueron 12 min.). Aun calientes se pasan por el azúcar en polvo hasta cubrirlas completamente y se dejan enfriar.
Salen aproximadamente 50 galletas pequeñas, dependiendo del porte que les quieran dar a las lunas.

Si quieren ver como lo hace esta señora alemana les dejo el link:
http://www.youtube.com/watch?v=80v_Iwb1tbQ (está en alemán! El que lo entiende me lo explica por favor)
A ella le quedaron más bonitas que a mi :)

Chocolate Chips Cookies!

Después de harto tiempo vuelvo a cocinar galletas con chips de chocolate.
Para variar elegí un día frío y con nieve para cocinarlas. Cocinar galletas en un día frío da la excusa perfecta para mantener el horno prendido por más tiempo!
Aquí esta mi intento N°3 de las galletas con chips de chocolate:

Ingredientes:

2 1/4 taza de harina menos dos cucharadas
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 taza de margarina o mantequilla
pisca de sal
3/4 taza azúcar morena
3/4 taza azúcar granulada
1 huevo entero
1 yema
1 cucharadita esencia de vainilla
1/2 taza de chips de chocolate




Primero se tamiza varias veces la harina con la maicena hasta que esten bien mezcladas y aireadas, yo lo hice tres veces.
Luego en otro bowl se mezcla la margarina con los dos tipo de azúcar hasta que quede una consistencia cremosa. Se le añade la vainilla y la pisca de sal hasta que esté bien mezclado. Se añade el huevo y la yema de a uno.  Cuando esté todo unido se agrega la harina con la maicena y el bicarbonato, se revuelve un poco, hasta que no haya harina suelta ni en la superficie ni en el fondo y se agregan por último los chips de chocolate. Hay que tener cuidado de no sobre mezclar.
Se coloca la mezcla en el refrigerados por unos 30 minutos mínimo.
Se precalienta el horno a 350°F/ 180°C
Cuando esté fría la masa se coloca en bolitas en la lata del horno y se cocinan por unos 10 a 15 minutos, depende del horno, hasta que las orillas de las galletas estén de un color café claro. Lo ideal es no cocinarlas demasiado. Se dejan enfriar en la lata unos minutos antes de sacarla.

Cuscus con Leche

Estaba con ganas de comer arroz con leche, pero cuando me dirigí a la cocina me di cuenta que no tenía arroz. Sin embargo, me encontré con un paquete de cuscus y decidí probar con eso.

El resultado fue muy bueno, y es por eso que quise compartirlo a ver si alguien se anima.

Ingredientes (2 personas):

1/2 taza cuscús

1 1/2 taza leche

1 cucharada azúcar (o a gusto)

1 cucharadita vainilla o rama de canela (a elección del cocinero)

1 yoghurt (opcional)

Frutas: plátano, frutillas, etc.

Se hierve la leche con el azúcar y la vainilla. Se retira del fuego y se le agrega al cuscus. Se deja reposar unos 5 minutos o hasta que el cuscus esté cocido. 

En este punto puedes echar a volar tu imaginación y decidir si lo quieres más liquido (en ese caso le agregas más leche) o con consistencia de puding. Yo elegí está última, para ello cuando esté frío le agregas un yoghurt de vainilla y lo mezclas hasta formar una consistencia cremosa.

Se puede servir con frutas, como: plátano, frutillas, arándanos o duraznos. Y hasta con un poquito de miel!

Espero que lo disfruten!

Alfajores de Maicena

Estos alfajores son muy buenos y la receta nunca me ha fallado...incluso modificandola!
La saque de mi libro de cocina de Jimena Monteverde.




Ingredientes


150 gr Mantequilla o Margarina
150 gr Azúcar (puede ser un poco menos para que no queden tan dulces)
300 gr Maicena
200 gr Harina
4 yemas
1 cdta. Esencia Vainilla
2 cdtas. Polvos de Hornear
4 cdas. Leche o Coñac
Manjar o dulce de leche
Coco Rallado


Precalentar el horno a 180°C | 350°F
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta formar una crema blanca y se agrega la esencia de vainilla. De a una se van incorporando las yemas y las cucharadas de coñac o la leche.
Después se van incorporando los ingredientes secos hasta formar una masa.
Para que la masa no te quede seca y quebradiza, el consejo es que no se amase demasiado así no se calienta.
Cuando esté lista la masa se estira y uslerea la para formar los círculos de los alfajores. Los puedes hacer en los tamaños que desees. Espolvorea la mesa con harina para que sea más fácil.
Se colocan los círculos de los alfajores en la placa del horno y se hornean por unos 8 minutos, cuidando que no se doren. Tienen que quedar pálidos!


Se sacan de la placa de inmediato y se dejan enfriar antes de rellenarlas con el manjar y decorarlas con el coco rallado.

Estos alfajores fueron hechos con Pisco, y la verdad fueron muy dificil de amasar!

Muffins Yogurt

Muffins!!
Sanos y ricos.
Puedes agregarle el frosting o comértelos solos.

Yogurt Muffins – Muffis de Yoghurt

170 gr o 1 pote de yogurt natural                                              1 natural yogurt (plain)

½ Taza aproximadamente de Leche                                          ½ cup milk         

2 taza de harina                                                                         2 cup flour

1 taza de azúcar                                                                       1 cup sugar

1 cucharadita de esencia vainilla                                               1 tbsp vanilla essence

1 huevo                                                                                   1 egg

4 cucharadas de mantequilla                                                    4 tbsp butter

1 ½ cucharadita de bicarbonato                                              1 ½ tsp bicarbonate of soda

Precalentar el horno a 190°C | 375°F.

Unir el yogurt, el huevo, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida, hasta que quede una mezcla homogénea.

Agregar la harina, el azúcar y el bicarbonato y formar una masa. Agregar la leche para que quede la mezcla más liquida y fácil de manejar.

Llenar las copas de los muffins unos 2/3 aproximadamente y hornearlos por unos 20 minutos. Hay que cuidarlos porque se cocinan bastante rápido.

*A esta preparación se le puede poner miel, le agregas unas 5 cucharadas de miel y se rebaja el azúcar para que no quede tan dulce. También puedes ponerle 1/2  taza de nueces picadas.

Preheat the oven to 190°C|375°F.

In a bowl, whisk together the yogurt, egg, vanilla essence and the butter melted.

Add the flour, bicarbonate of soda and the sugar, mixture just enough to blend them. Add milk if you think is necessary.

Fill the prepared muffin tins two-thirds full. Bake for 20 minutes and then live to cool for about 5 minutes.

Frosting:

4 oz. queso crema (la mitad del paquete)                                  4 oz. cream cheese

3 tazas de azúcar impalpable                                                    3 cups powdered sugar

1 cucharadita esencia de vainilla                                              1 teaspoon vanilla essence

1 cuchara de mantequilla                                                          1 tablespoon butter

Unir todo hasta que quede una mezca homogénea y con esta preparación cubrir los muffins. Y a comer!!!

Put all together and enjoy!

Brownie - Fudge

Chocolate, chocolate y chocolate!!
Esta receta salió de un mal intento de hacer Fudge (esa mezcla calorica de chocolate con leche condensada), al final obtuve una cosa blanda que decidí poner sobre un brownie y quedo delicioso!!
(Consejo: no hagas muy dulce el brownie, yo lo hice con dos tazas de azúcar y quedó demasiado dulce para mi gusto.)

Aquí está la receta:

Brownie

2 tazas de chips chocolate                                                          2 cups chocolate chips

½ taza de aceite vegetal                                                             ½ cup sunflower oil

2 huevos                                                                                   2 eggs

1 taza de harina                                                                        1 cup flour

1 taza de azúcar flor (impalpable)                                             2 cups confectioner sugar

1 cucharadita de esencia de vainilla                                          1 tsp vanilla essence

Precalentar el horno a 200°C|400°F.

Cubrir el molde y engrasarlo con aceite.

Derretir el chocolate, ya sea a baño maría o en el microondas (yo lo hice en éste último). Agregar el aceite y los huevos mezclar bien, si está muy caliente debes hacerlo rápido para que los huevos no se cocinen. Cuando la mezcla esté homogénea agregar la esencia de vainilla, el harina y el azúcar flor. Poner la mezcla en el molde y cocinarlo por unos 10-15 minutos si quieres que la mezcla quede suave y cremosa, debes retirarlo enseguida del horno. Si la quieres con la consistencia de un queque déjala unos 5 minutos más.

Preheat the oven to 200°C|400°F.

With the oil grease a square tin (pan) and the line it with waxed paper or aluminum foil.

Melt the chocolate in the microwave or in a heatproof bowl over a pan of simmering water, stirring until smooth.

Add the oil, the eggs and stirring vigorously. Beat in the flour, sugar and vanilla essence and pour the mix in the prepared tin.

Bake for 10-15 minutes. If you like chewy brownies, take them out of the oven in this point. If you want a more cake-like finish, leave for a further 5 minutes.

Fudge

1 tazas de chips chocolate                                                          1 cups chocolate chips 

1 lata de leche condensada                                                       1 can condensed milk

¼ taza de margarina                                                                  ¼ cup margarine

Pone todos los ingredientes en un bowl y mételo en el microondas por unos 3 a 5 minutos, cuidando que el chocolate no se queme. Tienes que revolverlo de vez en cuando porque a veces no parece derretido, pero lo está. Sácalo del microndas y revuélvelo con fuerza. Pone la mezcla sobre el brownie y ya está! Puedes servirlo cortado en trozos o como quieras.

Put all the ingredients in a large bowl, and then  put the bowl on the microwave for about 3-5 minutes. You have to stirring the mix once or twice during the cooking. Remove from the microwave and stir well.

Spread the mix evenly over the top of the brownie with a spatula or palette knife.

Pastel/ Queque de Zanahoria Light

Este queque de zanahoria tiene menos azúcar que los normales y le puse, para que no perdiera el dulzor, Truvia http://truvia.com. Es un endulzante hecho con Stevia. La verdad, no soy muy fanática de los endulzantes artificiales, pero este me pareció sano y natura, ya que viene de una planta.
el secreto para cocinar con endulzantes artificiales es cocinarlos a fuego lento y subirles la temperatura gradualmente. Este queque estuvo aproximadamente 30 minutos en el horno.

Pastel o Queque de Zanahoria Light

½ taza de aceite

½ taza de azúcar

3 sobresitos de Truvia o Stevia (u otro endulzante artificial)

2 huevos

1 taza de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 taza de zanahoria rallada 

Se precalienta el horno a 180°C / 350°F

Se engrasa un molde con aceite o margarina.

En un bowl se mezcla el azúcar, el endulzante, el aceite y los huevos hasta formar una mezcla cremosa, a la cual se le añade la zanahoria rallada. De a poco se le va agregando la harina, sal, los polvos de hornear, el bicarbonato y  canela.

Colocar la masa en el molde y cocinar a fuego lento al principio y gradualmente subirlo, así no queda amarga la masa.

  

Le puedes poner encima algún froting, como el  del Queque de Zuccini o Zapallito Italiano  lo malo es que ahí ya no es tan light!!

Galletas con Chips de Butterscotch y Chocolate

Nueva receta con chips, pero esta vez con butterscotch chips.
Es una galleta blanda y sabrosa, ideal para comerlas al desayuno o después del trabajo.

Galletas con Chips de Butterscotch

150 gr de margarina

¼ taza de azúcar morena

1/3 taza azúcar blanca o de caña

1 yema

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

1 ½ taza de harina

1/2  taza de chips de butterscotch

¼ taza de chips de chocolate (opcional)

Se mezcla la margarina con las azucares y se revuelve hasta que la mezcla queda cremosa, (puede ser con la batidora). Se le agrega la yema y la esencia de vainilla.

Cuando esté bien  mezclado se agregan los ingredientes secos y la mitad de los chips de butterscotch.

Se deja descasar la mezcla en el refrigerador por unos 30 minutos.

Se precalienta el horno a 350°F/180°C y se engrasa una lata.

Se forman bolitas con la masa y se ponen en la lata. Sobre la masa se le van agregando el resto de los chips de chocolate.

Se hornean por unos 15 minutos y se dejan enfriar antes de servirlos.

Galletas de avena con Chips de Chocolate

Hoy no iba a hacer nada, pero se puso a nevar y pensé que sería rico hacer algo y tener olor a galletas en la casa. Por eso me decidí e hice galletas de avena!

Después de ver esta foto pensé "Debería dejar de ponerle chips de chocolate a las cosas que hago", pero no puedo! Me encantan y además compre una bolsa como de 2 kilos que debo ocupar :)
La receta es la siguiente:

Galletas de avena con Chips de Chocolate

1 taza de harina

½ cucharadita de Bicarbonato

¼ cucharadita de polvos de hornear

Pizca de sal

½ taza de margarina o mantequilla

½ taza de azúcar

½ taza de azúcar morena

1 huevo

½ cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de avena

1 taza de chips de chocolate (yo le puse media taza de chocolate negro y media taza de chips de reese)

Se precalienta el horno a 350°F/180°C y se engrasa una lata.

Se mezcla la margarina con la azúcar blanca y morena  y se revuelve hasta que la mezcla queda cremosa, (puede ser con la batidora). Se le agrega el huevo y la esencia de vainilla y se revuelve hasta que esté blando y cremoso.

Cuando esté bien  mezclado se agregan los ingredientes secos y los chips de chocolate.

Con una cuchara se pone la masa en la lata en pequeñas cantidades.

Se hornean por unos 15 minutos y se dejan enfriar antes de servirlos.

Galletas con Chips de Chocolate II

Este es mi segundo intento!

En esta receta las galletas son más gorditas que las anteriores que hice y muy sabrosas. No importa que se horneen un poco más porque el sabor siempre queda bien (salvo que se quemen!) y mientras más tiempo las tengas en el horno más crocantes quedan, si las dejas menos tiempo quedan como biscochitos. A los niños les encanta, ya lo comprobé.

Seguiré intentando encontrar la receta perfecta, pero esta no está mal.

Galletas con Chips de Chocolate II

150 gr de margarina

¼ taza de azúcar morena

¼ taza azúcar blanca o de caña

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 ½ taza de harina

1 taza de chips de chocolate

Se mezcla la margarina con las azucares y se revuelve hasta que la mezcla queda cremosa, (puede ser con la batidora). Se le agrega el huevo y la esencia de vainilla.

Cuando esté bien  mezclado se agregan los ingredientes secos y la mitad de los chips de chocolate.

Se deja descasar la mezcla en el refrigerador por unos 30 minutos.

Se precalienta el horno a 350°F/180°C y se engrasa una lata.

Se forman bolitas con la masa y se ponen en la lata. Sobre la masa se le van agregando el resto de los chips de chocolate.

Se hornean por unos 15 minutos y se dejan enfriar antes de servirlos.

Muffins de Plátano (Banana)

Tenía dos plátanos muy maduros y decidí hacer esta receta. Es muy rápida, fácil y salen unos 12 muffins! Ideal para invitar a tomar el té.

Muffins de Plátano

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela

2 plátanos bien maduros

1 huevo

¼ taza de aceite

¼ taza de azúcar morena

¼ taza de azúcar blanca

Chips de chocolate (opcional)

Precalentar el horno a 350°F / 180°C

Se mezcla el huevo, con el azúcar morena y blanca, el aceite y el plátano molido previamente.

De a poco se le van agregando los ingredientes secos:  la canela, harina, polvos de hornear, bicarbonato.

Se mezcla bien y se agrega a la mezcla chocolate en trozos o chips de chocolate si se desea.

Se coloca en las tazas de cupcakes y se hornea por unos 20 minutos.

Queque de Yoghurt

El otro día quería cocinar algo fácil y encontré esta receta de budín de yogurt en un libro de recetas de la argentina Jimena Monteverde.
Es una muy buena receta, rápida, fácil de hacer y hasta light porque tiene muy poca azúcar. Me tomo exactamente quince minutos hacerla, la cocción fue un poco más lenta, pero supongo que todavía tengo que aprender a conocer mejor mi horno.
Les dejo la receta por si se animan!!

Queque de Yoghurt

2 huevos

1 pote de yoghurt (170 gr)

2 potes de harina (con el mismo pote de yoghurt)

1 pote de azúcar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharada de esencia de vainilla

6 cucharadas de aceite

Se precalienta el horno a 350°F/ 180°C

Esta receta es muy fácil, se pone el yogurt en un bowl, se agregan los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Se utiliza el mismo pote del yogurt para añadir la harina y el azúcar. Se revuelven muy bien. Se coloca la mezcla en un molde enmantequillado y se coloca en el horno por unos 40 minutos o hasta que este cocido. Se retira y se deja enfriar.

Se puede servir adornado con azúcar flor o azúcar impalpable.

Pastel/Queque de Semolina

Esto es un pastel rico,sabroso y un poco migoso. Lo puedes comer solo o con algo encima.

Queque de Semolina

150 gr de margarina

¾  Taza de azúcar granulada

½  Taza de azúcar morena

1 ½  Taza de semolina

1 Taza de harina

2 Huevos

1 Cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

2 Cucharaditas de polvos de hornear

¼ Taza de leche

Se precalienta el horno a 180°C / 350°F

Se engrasa un molde con aceite o margarina.

En un bowl se mezcla la margarina con el azúcar rubia y granulada hasta formar una crema. Se agrega la esencia de vainilla y los huevos de a uno batiendo la mezcla hasta que quede bien mezclado.

Después se agregan los ingredientes secos: la semolina, la harina, los polvos de hornear y la pizca de sal.

Se mezcla todo con la ayuda de la leche y se coloca la mezcla en un bowl.

Se hornea por unos 25 minutos.

Glaseado

½ Taza de azúcar flor

Jugo de naranja

Cucharadita de margarina

Cuando lo saques del horno, lo puedes glasear con un poco de azúcar flor, mezclada con la margarina derretida y un poco de jugo de naranja, si lo quieres espeso le pones poco jugo y si lo quieres más líquido le vas agregando más. Cuando esté lista la preparación lo pones encima del queque cuando esté tibio todavía. 

Panqueques (estilo gringo)

Estos son los panqueques estilo gringo, gorditos, esponjosos y llenos de margarina!!

Panqueques

1 ½ Taza de Harina

2 cucharadita de polvos de hornear

2 cucharadas de azúcar (opcional)

2 huevos

Pizca de sal

1 taza (250 cc)  de leche

60 gr de Margarina derretida (yo lo hice con media taza)

Caramelo para servir

Se mezcla la harina, los polvos de hornear, la pizca de sal y el azúcar en bowl. Se hace un hoyo en el centro y se agregan los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Se revuelve bien hasta formar una masa suave y después la mezcla se deja reposar por unos 20 minutos.

Calienta un sartén y coloca el batido al medio del sartén, un cuarto de taza más o menos  o el tamaño que desees, el grosor debe ser de más o menos 5 cm .

Una vez que esté listo, se puede saber pinchándolo para ver que esté cocido con un mondadientes, se sirve con margarina o mantequilla y con caramelo…. Un verdadero desayuno norteamericano!!

Galletas con Chips de Chocolate

Tengo una obsesión con las galletas, sobre todo con las galletas con chips de chocolate.
En EEUU las hacen deliciosas, y de alguna forma quiero encontrar la receta que más se acerque a esas galletas que con sólo mirarlas engordan 3 kilos.
Este es mi primer intento en el país del norte. Saque la receta de un libro norteamericano que decía "Toll House Chocolate Chips Cookies", pero después me di cuenta que no era la misma receta que salía en las bolsa de los chips de chocolate Toll House .... sin embargo igual la hice y aunque no quedaron realmente perfectas y no son 100% de mi agrado por su aspecto, están buenas y a mi marido le encantaron. Él es mi catador N°1 de galletas y es bastante crítico.
Para ser el primer intento en buscar la mejor receta no está mal.

Galletas con Chips de Chocolate N°1

½  Taza de Margarina a temperatura ambiente

¼ Taza azúcar granulada

½  Taza de azúcar rubia

1 Taza de harina

1 Huevo

1 cucharadita de extracto vainilla

½ cucharadita bicarbonato

Pizca de sal

1 Taza de chips de chocolate o chocolate picado

Precalentar el horno a 180° C o 350° F

Se bate la margarina con la azúcar granulada y la azúcar rubia hasta formar una mezcla cremosa. Se le agrega la vainilla y el huevo batiendo los ingredientes hasta que queden bien mezclados.

Se le agrega de a poco la harina, la sal, el bicarbonato y se mezcla bien.

Después se le agregan los chips de chocolate.

Con una cuchara se colocan sobre la bandeja del horno y se hornean por unos 10 minutos.

El secreto es no hornearlas demasiado. Los bordes deben quedar dorados pero el centro debe estar blando.

Pastel/ Queque de Zapallo Italiano o Zucchini

El otro día estaba mirando la página de http://thepioneerwoman.com/, y decidí hacer una de sus recetas.
Como soy una de esas cocineras que no pueden hacer una receta al pie de la letra, cambie algunas cosas y me quedó un queque o pastel (como dirían aquí) muy bueno y bastante saludable.
Que el pastel lleve zapallo o zucchini puede ser un poco raro, pero quedó realmente bueno... hasta yo me sorprendí!. Bueno aquí les dejo la receta que hice yo por si lo quieren intentar:

Queque Zapallo Italiano o Zucchini

Queque:

1 ½ taza harina

1 ¼ taza azúcar

2 cucharaditas de Polvos de hornear

1 pizca de sal

2 cucharaditas de Canela

1 pizca de jengibre

3 Cucharadas de Aceite

2 Huevos

1 Cucharaditas de extracto de Vainilla

2 taza de zapallo rayado (hice un zapallo chico)

1 Tarro de piña picada  duraznos en conserva (yo hice 2 paquetes chicos de mix fruta de colación)

Frosting:

2 Cucharadas de Margarina

2 Cucharadas de Queso Philadelphia o queso crema

2 Taza azúcar flor

Jugo de la fruta en conserva

Preparación:

Se precalienta el horno. (177°C - 350°F)

Se mezcla los huevos, la vainilla y el aceite y se bate. Se agrega el zapallo estrujado para quitarle el exceso de agua y las piñas o duraznos en conserva.

Se le agregan la harina, los polvos de hornear, sal, canela y jengibre. Se mezcla bien y se pone en un molde enmantequillado. Se cocina por unos 30 a 45 minutos.

Una vez que se saca del horno se le pone el frosting y ahí la cosa ya no se pone tan sana:

Se combina la mantequilla y el queso crema hasta que queda cremoso, se le agregan las dos tazas de azúcar y el jugo de los duraznos o piña y luego se coloca sobre el queque.

 y a comer!

Primavera (Espárragos y Frutillas)

Me encanta la primavera, es la mejor época del año. 
También me di cuenta que la primavera es la explicación de muchos males. Por ejemplo, comienzas a  estornudar y a tener alergias que nunca antes habías tenido, ronchas en la cara por las miles de semillas que salen volando de los árboles (es eso o que la crema de cara que has usado todo el año de repente no te está haciendo bien), de paso te resfrías porque decidiste que lo mejor era guardar la ropa de invierno, ya que si salió el sol es porque debe haber calor...mmm. Entonces en las mañanas mientras caminas a tu trabajo te das cuenta que debiste haber esperado unas semanas más antes de guardar las camisetas y chalecos gruesos. También pasa que el comercio fomenta que te resfríes, ya que si decidiste que quizás lo mejor sería comprar un chaleco, ese que no te compraste en invierno porque era demasiado delgado (y que ahora sí necesitas porque tontamente guardaste los que tenías), entras a las tiendas y lo único que están vendiendo son trajes de baños, poleras y chalas (esas que en verano, cuando realmente las quieras comprar, se convertirán en chalecos, bufandas y ropa de colegio que en febrero no necesitas!). 
Pero también la primavera tiene su lado bueno, después de la mañana helada (en la que seguramente ya te resfriaste y estás pensando que es alergia), sale el sol y eso te anima. Hasta el trabajo se hace más ameno, y eso que siguen siendo las mismas personas que no quieres ver los lunes ni el resto de la semana. 
Puedes comer más frutas, y esas ensaladas que en invierno te da frío mirar y saben a pasto mojado, ahora están sabrosas e incluso apetitosas. 
Hoy día, por ejemplo compré frutillas en la calle. Me dio un poco de cosa comprarlas porque no sabes si lo que están vendiendo se ve lindo por fuera y por dentro están todas podridas, pero bueno.... ir a la feria o a un supermercado no era opción. Sin embargo estaban buenísimas! 
A parte de eso, estaban los espárragos. Otra delicia de la época. 


Así que para seguir aburriéndolos, y después de investigar un poco les puedo decir que esos dos cosas además de apetitosas son interesantes, por ejemplo:


El Esparrago 
Primero es bajo en calorías (importante si eres mujer), tiene vitamina A que sirve para el pelo y las uñas, y vitamina C. Además tiene Potasio, Calcio, es antioxidante, excelente diurético (aunque eso a muchos les desagrada, sobre todo por el olor), es bueno para el sistema nervioso.

El espárrago se usa desde tiempos lejanos como una verdura y para la medicina, debido a su sabor delicado y sus propiedades diuréticas. Fueron cultivados por los antiguos egipcios, los griegos y los romanos, los cuales los comieron frescos de temporada y secaban el fruto para su uso en invierno. Durante la época del Renacimiento, el espárrago fue promocionado como un afrodisíaco y prohibido en las mesas de la mayoría de conventos. Sólo pasado un tiempo volvió el espárrago a ser verdura y se convirtió en un producto de lujo con el que la naciente burguesía, que luchaba por equipararse a la nobleza, demostraba su estatus social.

Las Frutillas
En general, tienen pocas calorías también, muchas vitaminas al igual que el esparrago pero lo interesante es que se antiguamente se creía que rejuvenecía, aunque ahora muchas marcas cosméticas también lo cree.
Las frutillas grandes que conocemos ahora son de época reciente, en Chile el 1614 el misionero español Alfonso de Ovalle descubrió en Chile frutos grandes de frutillas silvestres que después se llamaron "Fragaria Chilensis"
Lo que tiene en común con el esparrago, es que también en tiempo antiguos se consideraba un alimento de la clase alta. 


Es interesante que ambos productos en Chile estén al alcance de casi todos los bolsillos, por eso es que hay que aprovecharlos!