Cuscus con Leche

Estaba con ganas de comer arroz con leche, pero cuando me dirigí a la cocina me di cuenta que no tenía arroz. Sin embargo, me encontré con un paquete de cuscus y decidí probar con eso.

El resultado fue muy bueno, y es por eso que quise compartirlo a ver si alguien se anima.

Ingredientes (2 personas):

1/2 taza cuscús

1 1/2 taza leche

1 cucharada azúcar (o a gusto)

1 cucharadita vainilla o rama de canela (a elección del cocinero)

1 yoghurt (opcional)

Frutas: plátano, frutillas, etc.

Se hierve la leche con el azúcar y la vainilla. Se retira del fuego y se le agrega al cuscus. Se deja reposar unos 5 minutos o hasta que el cuscus esté cocido. 

En este punto puedes echar a volar tu imaginación y decidir si lo quieres más liquido (en ese caso le agregas más leche) o con consistencia de puding. Yo elegí está última, para ello cuando esté frío le agregas un yoghurt de vainilla y lo mezclas hasta formar una consistencia cremosa.

Se puede servir con frutas, como: plátano, frutillas, arándanos o duraznos. Y hasta con un poquito de miel!

Espero que lo disfruten!

Alfajores de Maicena

Estos alfajores son muy buenos y la receta nunca me ha fallado...incluso modificandola!
La saque de mi libro de cocina de Jimena Monteverde.




Ingredientes


150 gr Mantequilla o Margarina
150 gr Azúcar (puede ser un poco menos para que no queden tan dulces)
300 gr Maicena
200 gr Harina
4 yemas
1 cdta. Esencia Vainilla
2 cdtas. Polvos de Hornear
4 cdas. Leche o Coñac
Manjar o dulce de leche
Coco Rallado


Precalentar el horno a 180°C | 350°F
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta formar una crema blanca y se agrega la esencia de vainilla. De a una se van incorporando las yemas y las cucharadas de coñac o la leche.
Después se van incorporando los ingredientes secos hasta formar una masa.
Para que la masa no te quede seca y quebradiza, el consejo es que no se amase demasiado así no se calienta.
Cuando esté lista la masa se estira y uslerea la para formar los círculos de los alfajores. Los puedes hacer en los tamaños que desees. Espolvorea la mesa con harina para que sea más fácil.
Se colocan los círculos de los alfajores en la placa del horno y se hornean por unos 8 minutos, cuidando que no se doren. Tienen que quedar pálidos!


Se sacan de la placa de inmediato y se dejan enfriar antes de rellenarlas con el manjar y decorarlas con el coco rallado.

Estos alfajores fueron hechos con Pisco, y la verdad fueron muy dificil de amasar!

Panqueques (estilo gringo)

Estos son los panqueques estilo gringo, gorditos, esponjosos y llenos de margarina!!

Panqueques

1 ½ Taza de Harina

2 cucharadita de polvos de hornear

2 cucharadas de azúcar (opcional)

2 huevos

Pizca de sal

1 taza (250 cc)  de leche

60 gr de Margarina derretida (yo lo hice con media taza)

Caramelo para servir

Se mezcla la harina, los polvos de hornear, la pizca de sal y el azúcar en bowl. Se hace un hoyo en el centro y se agregan los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Se revuelve bien hasta formar una masa suave y después la mezcla se deja reposar por unos 20 minutos.

Calienta un sartén y coloca el batido al medio del sartén, un cuarto de taza más o menos  o el tamaño que desees, el grosor debe ser de más o menos 5 cm .

Una vez que esté listo, se puede saber pinchándolo para ver que esté cocido con un mondadientes, se sirve con margarina o mantequilla y con caramelo…. Un verdadero desayuno norteamericano!!