Lunas de Vainilla

Lunas de Vainilla o Galletas de Vainilla

Esta receta la adapté un poco porque la original tenia demasiados ingredientes que no tenía en mi cocina. El resultado es muy bueno y especial para empezar las celebraciones navideñas!

Ingredientes

200 gr. mantequilla o margarina (temperatura ambiente)
100 gr. o 1/2 taza azúcar granulada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
pisca de sal (no es necesaria si la mantequilla ya tiene)
1 yema
100 gr. o 1 taza de harina de almendras o almendras molidas
250 gr. o 2 tazas de harina
Azúcar flor o azúcar en polvo

Se bate la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que esté cremosa, incorporar la yema y revolver un poco más. Agregar las almendras, harina y sal si es necesaria. Unir todo sin amasar, hacer una bola y cubrirla con plástico. Dejar descansar la masa por una hora en el refrigerador.

Precalentar el horno a 180°C / 350°F
Estirar la masa, es un poco dificil de manejar por lo que yo saque pedazos de la masa e hice pequeñas bolitas e intenté hacer las lunas con las manos. Pueden ver que yo no soy la mejor escultora del mundo!

Se hornean entre 10 a 15 minutos, dependiendo del horno (en el mio fueron 12 min.). Aun calientes se pasan por el azúcar en polvo hasta cubrirlas completamente y se dejan enfriar.
Salen aproximadamente 50 galletas pequeñas, dependiendo del porte que les quieran dar a las lunas.

Si quieren ver como lo hace esta señora alemana les dejo el link:
http://www.youtube.com/watch?v=80v_Iwb1tbQ (está en alemán! El que lo entiende me lo explica por favor)
A ella le quedaron más bonitas que a mi :)

Chocolate Chips Cookies!

Después de harto tiempo vuelvo a cocinar galletas con chips de chocolate.
Para variar elegí un día frío y con nieve para cocinarlas. Cocinar galletas en un día frío da la excusa perfecta para mantener el horno prendido por más tiempo!
Aquí esta mi intento N°3 de las galletas con chips de chocolate:

Ingredientes:

2 1/4 taza de harina menos dos cucharadas
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 taza de margarina o mantequilla
pisca de sal
3/4 taza azúcar morena
3/4 taza azúcar granulada
1 huevo entero
1 yema
1 cucharadita esencia de vainilla
1/2 taza de chips de chocolate




Primero se tamiza varias veces la harina con la maicena hasta que esten bien mezcladas y aireadas, yo lo hice tres veces.
Luego en otro bowl se mezcla la margarina con los dos tipo de azúcar hasta que quede una consistencia cremosa. Se le añade la vainilla y la pisca de sal hasta que esté bien mezclado. Se añade el huevo y la yema de a uno.  Cuando esté todo unido se agrega la harina con la maicena y el bicarbonato, se revuelve un poco, hasta que no haya harina suelta ni en la superficie ni en el fondo y se agregan por último los chips de chocolate. Hay que tener cuidado de no sobre mezclar.
Se coloca la mezcla en el refrigerados por unos 30 minutos mínimo.
Se precalienta el horno a 350°F/ 180°C
Cuando esté fría la masa se coloca en bolitas en la lata del horno y se cocinan por unos 10 a 15 minutos, depende del horno, hasta que las orillas de las galletas estén de un color café claro. Lo ideal es no cocinarlas demasiado. Se dejan enfriar en la lata unos minutos antes de sacarla.

Galletas con Chips de Butterscotch y Chocolate

Nueva receta con chips, pero esta vez con butterscotch chips.
Es una galleta blanda y sabrosa, ideal para comerlas al desayuno o después del trabajo.

Galletas con Chips de Butterscotch

150 gr de margarina

¼ taza de azúcar morena

1/3 taza azúcar blanca o de caña

1 yema

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

1 ½ taza de harina

1/2  taza de chips de butterscotch

¼ taza de chips de chocolate (opcional)

Se mezcla la margarina con las azucares y se revuelve hasta que la mezcla queda cremosa, (puede ser con la batidora). Se le agrega la yema y la esencia de vainilla.

Cuando esté bien  mezclado se agregan los ingredientes secos y la mitad de los chips de butterscotch.

Se deja descasar la mezcla en el refrigerador por unos 30 minutos.

Se precalienta el horno a 350°F/180°C y se engrasa una lata.

Se forman bolitas con la masa y se ponen en la lata. Sobre la masa se le van agregando el resto de los chips de chocolate.

Se hornean por unos 15 minutos y se dejan enfriar antes de servirlos.

Galletas de avena con Chips de Chocolate

Hoy no iba a hacer nada, pero se puso a nevar y pensé que sería rico hacer algo y tener olor a galletas en la casa. Por eso me decidí e hice galletas de avena!

Después de ver esta foto pensé "Debería dejar de ponerle chips de chocolate a las cosas que hago", pero no puedo! Me encantan y además compre una bolsa como de 2 kilos que debo ocupar :)
La receta es la siguiente:

Galletas de avena con Chips de Chocolate

1 taza de harina

½ cucharadita de Bicarbonato

¼ cucharadita de polvos de hornear

Pizca de sal

½ taza de margarina o mantequilla

½ taza de azúcar

½ taza de azúcar morena

1 huevo

½ cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de avena

1 taza de chips de chocolate (yo le puse media taza de chocolate negro y media taza de chips de reese)

Se precalienta el horno a 350°F/180°C y se engrasa una lata.

Se mezcla la margarina con la azúcar blanca y morena  y se revuelve hasta que la mezcla queda cremosa, (puede ser con la batidora). Se le agrega el huevo y la esencia de vainilla y se revuelve hasta que esté blando y cremoso.

Cuando esté bien  mezclado se agregan los ingredientes secos y los chips de chocolate.

Con una cuchara se pone la masa en la lata en pequeñas cantidades.

Se hornean por unos 15 minutos y se dejan enfriar antes de servirlos.

Galletas con Chips de Chocolate II

Este es mi segundo intento!

En esta receta las galletas son más gorditas que las anteriores que hice y muy sabrosas. No importa que se horneen un poco más porque el sabor siempre queda bien (salvo que se quemen!) y mientras más tiempo las tengas en el horno más crocantes quedan, si las dejas menos tiempo quedan como biscochitos. A los niños les encanta, ya lo comprobé.

Seguiré intentando encontrar la receta perfecta, pero esta no está mal.

Galletas con Chips de Chocolate II

150 gr de margarina

¼ taza de azúcar morena

¼ taza azúcar blanca o de caña

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 ½ taza de harina

1 taza de chips de chocolate

Se mezcla la margarina con las azucares y se revuelve hasta que la mezcla queda cremosa, (puede ser con la batidora). Se le agrega el huevo y la esencia de vainilla.

Cuando esté bien  mezclado se agregan los ingredientes secos y la mitad de los chips de chocolate.

Se deja descasar la mezcla en el refrigerador por unos 30 minutos.

Se precalienta el horno a 350°F/180°C y se engrasa una lata.

Se forman bolitas con la masa y se ponen en la lata. Sobre la masa se le van agregando el resto de los chips de chocolate.

Se hornean por unos 15 minutos y se dejan enfriar antes de servirlos.

Galletas con Chips de Chocolate

Tengo una obsesión con las galletas, sobre todo con las galletas con chips de chocolate.
En EEUU las hacen deliciosas, y de alguna forma quiero encontrar la receta que más se acerque a esas galletas que con sólo mirarlas engordan 3 kilos.
Este es mi primer intento en el país del norte. Saque la receta de un libro norteamericano que decía "Toll House Chocolate Chips Cookies", pero después me di cuenta que no era la misma receta que salía en las bolsa de los chips de chocolate Toll House .... sin embargo igual la hice y aunque no quedaron realmente perfectas y no son 100% de mi agrado por su aspecto, están buenas y a mi marido le encantaron. Él es mi catador N°1 de galletas y es bastante crítico.
Para ser el primer intento en buscar la mejor receta no está mal.

Galletas con Chips de Chocolate N°1

½  Taza de Margarina a temperatura ambiente

¼ Taza azúcar granulada

½  Taza de azúcar rubia

1 Taza de harina

1 Huevo

1 cucharadita de extracto vainilla

½ cucharadita bicarbonato

Pizca de sal

1 Taza de chips de chocolate o chocolate picado

Precalentar el horno a 180° C o 350° F

Se bate la margarina con la azúcar granulada y la azúcar rubia hasta formar una mezcla cremosa. Se le agrega la vainilla y el huevo batiendo los ingredientes hasta que queden bien mezclados.

Se le agrega de a poco la harina, la sal, el bicarbonato y se mezcla bien.

Después se le agregan los chips de chocolate.

Con una cuchara se colocan sobre la bandeja del horno y se hornean por unos 10 minutos.

El secreto es no hornearlas demasiado. Los bordes deben quedar dorados pero el centro debe estar blando.