Queque de Yoghurt

El otro día quería cocinar algo fácil y encontré esta receta de budín de yogurt en un libro de recetas de la argentina Jimena Monteverde.
Es una muy buena receta, rápida, fácil de hacer y hasta light porque tiene muy poca azúcar. Me tomo exactamente quince minutos hacerla, la cocción fue un poco más lenta, pero supongo que todavía tengo que aprender a conocer mejor mi horno.
Les dejo la receta por si se animan!!

Queque de Yoghurt

2 huevos

1 pote de yoghurt (170 gr)

2 potes de harina (con el mismo pote de yoghurt)

1 pote de azúcar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharada de esencia de vainilla

6 cucharadas de aceite

Se precalienta el horno a 350°F/ 180°C

Esta receta es muy fácil, se pone el yogurt en un bowl, se agregan los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Se utiliza el mismo pote del yogurt para añadir la harina y el azúcar. Se revuelven muy bien. Se coloca la mezcla en un molde enmantequillado y se coloca en el horno por unos 40 minutos o hasta que este cocido. Se retira y se deja enfriar.

Se puede servir adornado con azúcar flor o azúcar impalpable.

Pastel/Queque de Semolina

Esto es un pastel rico,sabroso y un poco migoso. Lo puedes comer solo o con algo encima.

Queque de Semolina

150 gr de margarina

¾  Taza de azúcar granulada

½  Taza de azúcar morena

1 ½  Taza de semolina

1 Taza de harina

2 Huevos

1 Cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

2 Cucharaditas de polvos de hornear

¼ Taza de leche

Se precalienta el horno a 180°C / 350°F

Se engrasa un molde con aceite o margarina.

En un bowl se mezcla la margarina con el azúcar rubia y granulada hasta formar una crema. Se agrega la esencia de vainilla y los huevos de a uno batiendo la mezcla hasta que quede bien mezclado.

Después se agregan los ingredientes secos: la semolina, la harina, los polvos de hornear y la pizca de sal.

Se mezcla todo con la ayuda de la leche y se coloca la mezcla en un bowl.

Se hornea por unos 25 minutos.

Glaseado

½ Taza de azúcar flor

Jugo de naranja

Cucharadita de margarina

Cuando lo saques del horno, lo puedes glasear con un poco de azúcar flor, mezclada con la margarina derretida y un poco de jugo de naranja, si lo quieres espeso le pones poco jugo y si lo quieres más líquido le vas agregando más. Cuando esté lista la preparación lo pones encima del queque cuando esté tibio todavía. 

Panqueques (estilo gringo)

Estos son los panqueques estilo gringo, gorditos, esponjosos y llenos de margarina!!

Panqueques

1 ½ Taza de Harina

2 cucharadita de polvos de hornear

2 cucharadas de azúcar (opcional)

2 huevos

Pizca de sal

1 taza (250 cc)  de leche

60 gr de Margarina derretida (yo lo hice con media taza)

Caramelo para servir

Se mezcla la harina, los polvos de hornear, la pizca de sal y el azúcar en bowl. Se hace un hoyo en el centro y se agregan los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Se revuelve bien hasta formar una masa suave y después la mezcla se deja reposar por unos 20 minutos.

Calienta un sartén y coloca el batido al medio del sartén, un cuarto de taza más o menos  o el tamaño que desees, el grosor debe ser de más o menos 5 cm .

Una vez que esté listo, se puede saber pinchándolo para ver que esté cocido con un mondadientes, se sirve con margarina o mantequilla y con caramelo…. Un verdadero desayuno norteamericano!!

Galletas con Chips de Chocolate

Tengo una obsesión con las galletas, sobre todo con las galletas con chips de chocolate.
En EEUU las hacen deliciosas, y de alguna forma quiero encontrar la receta que más se acerque a esas galletas que con sólo mirarlas engordan 3 kilos.
Este es mi primer intento en el país del norte. Saque la receta de un libro norteamericano que decía "Toll House Chocolate Chips Cookies", pero después me di cuenta que no era la misma receta que salía en las bolsa de los chips de chocolate Toll House .... sin embargo igual la hice y aunque no quedaron realmente perfectas y no son 100% de mi agrado por su aspecto, están buenas y a mi marido le encantaron. Él es mi catador N°1 de galletas y es bastante crítico.
Para ser el primer intento en buscar la mejor receta no está mal.

Galletas con Chips de Chocolate N°1

½  Taza de Margarina a temperatura ambiente

¼ Taza azúcar granulada

½  Taza de azúcar rubia

1 Taza de harina

1 Huevo

1 cucharadita de extracto vainilla

½ cucharadita bicarbonato

Pizca de sal

1 Taza de chips de chocolate o chocolate picado

Precalentar el horno a 180° C o 350° F

Se bate la margarina con la azúcar granulada y la azúcar rubia hasta formar una mezcla cremosa. Se le agrega la vainilla y el huevo batiendo los ingredientes hasta que queden bien mezclados.

Se le agrega de a poco la harina, la sal, el bicarbonato y se mezcla bien.

Después se le agregan los chips de chocolate.

Con una cuchara se colocan sobre la bandeja del horno y se hornean por unos 10 minutos.

El secreto es no hornearlas demasiado. Los bordes deben quedar dorados pero el centro debe estar blando.

Pastel/ Queque de Zapallo Italiano o Zucchini

El otro día estaba mirando la página de http://thepioneerwoman.com/, y decidí hacer una de sus recetas.
Como soy una de esas cocineras que no pueden hacer una receta al pie de la letra, cambie algunas cosas y me quedó un queque o pastel (como dirían aquí) muy bueno y bastante saludable.
Que el pastel lleve zapallo o zucchini puede ser un poco raro, pero quedó realmente bueno... hasta yo me sorprendí!. Bueno aquí les dejo la receta que hice yo por si lo quieren intentar:

Queque Zapallo Italiano o Zucchini

Queque:

1 ½ taza harina

1 ¼ taza azúcar

2 cucharaditas de Polvos de hornear

1 pizca de sal

2 cucharaditas de Canela

1 pizca de jengibre

3 Cucharadas de Aceite

2 Huevos

1 Cucharaditas de extracto de Vainilla

2 taza de zapallo rayado (hice un zapallo chico)

1 Tarro de piña picada  duraznos en conserva (yo hice 2 paquetes chicos de mix fruta de colación)

Frosting:

2 Cucharadas de Margarina

2 Cucharadas de Queso Philadelphia o queso crema

2 Taza azúcar flor

Jugo de la fruta en conserva

Preparación:

Se precalienta el horno. (177°C - 350°F)

Se mezcla los huevos, la vainilla y el aceite y se bate. Se agrega el zapallo estrujado para quitarle el exceso de agua y las piñas o duraznos en conserva.

Se le agregan la harina, los polvos de hornear, sal, canela y jengibre. Se mezcla bien y se pone en un molde enmantequillado. Se cocina por unos 30 a 45 minutos.

Una vez que se saca del horno se le pone el frosting y ahí la cosa ya no se pone tan sana:

Se combina la mantequilla y el queso crema hasta que queda cremoso, se le agregan las dos tazas de azúcar y el jugo de los duraznos o piña y luego se coloca sobre el queque.

 y a comer!