Muffins Yogurt

Muffins!!
Sanos y ricos.
Puedes agregarle el frosting o comértelos solos.

Yogurt Muffins – Muffis de Yoghurt

170 gr o 1 pote de yogurt natural                                              1 natural yogurt (plain)

½ Taza aproximadamente de Leche                                          ½ cup milk         

2 taza de harina                                                                         2 cup flour

1 taza de azúcar                                                                       1 cup sugar

1 cucharadita de esencia vainilla                                               1 tbsp vanilla essence

1 huevo                                                                                   1 egg

4 cucharadas de mantequilla                                                    4 tbsp butter

1 ½ cucharadita de bicarbonato                                              1 ½ tsp bicarbonate of soda

Precalentar el horno a 190°C | 375°F.

Unir el yogurt, el huevo, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida, hasta que quede una mezcla homogénea.

Agregar la harina, el azúcar y el bicarbonato y formar una masa. Agregar la leche para que quede la mezcla más liquida y fácil de manejar.

Llenar las copas de los muffins unos 2/3 aproximadamente y hornearlos por unos 20 minutos. Hay que cuidarlos porque se cocinan bastante rápido.

*A esta preparación se le puede poner miel, le agregas unas 5 cucharadas de miel y se rebaja el azúcar para que no quede tan dulce. También puedes ponerle 1/2  taza de nueces picadas.

Preheat the oven to 190°C|375°F.

In a bowl, whisk together the yogurt, egg, vanilla essence and the butter melted.

Add the flour, bicarbonate of soda and the sugar, mixture just enough to blend them. Add milk if you think is necessary.

Fill the prepared muffin tins two-thirds full. Bake for 20 minutes and then live to cool for about 5 minutes.

Frosting:

4 oz. queso crema (la mitad del paquete)                                  4 oz. cream cheese

3 tazas de azúcar impalpable                                                    3 cups powdered sugar

1 cucharadita esencia de vainilla                                              1 teaspoon vanilla essence

1 cuchara de mantequilla                                                          1 tablespoon butter

Unir todo hasta que quede una mezca homogénea y con esta preparación cubrir los muffins. Y a comer!!!

Put all together and enjoy!

Brownie - Fudge

Chocolate, chocolate y chocolate!!
Esta receta salió de un mal intento de hacer Fudge (esa mezcla calorica de chocolate con leche condensada), al final obtuve una cosa blanda que decidí poner sobre un brownie y quedo delicioso!!
(Consejo: no hagas muy dulce el brownie, yo lo hice con dos tazas de azúcar y quedó demasiado dulce para mi gusto.)

Aquí está la receta:

Brownie

2 tazas de chips chocolate                                                          2 cups chocolate chips

½ taza de aceite vegetal                                                             ½ cup sunflower oil

2 huevos                                                                                   2 eggs

1 taza de harina                                                                        1 cup flour

1 taza de azúcar flor (impalpable)                                             2 cups confectioner sugar

1 cucharadita de esencia de vainilla                                          1 tsp vanilla essence

Precalentar el horno a 200°C|400°F.

Cubrir el molde y engrasarlo con aceite.

Derretir el chocolate, ya sea a baño maría o en el microondas (yo lo hice en éste último). Agregar el aceite y los huevos mezclar bien, si está muy caliente debes hacerlo rápido para que los huevos no se cocinen. Cuando la mezcla esté homogénea agregar la esencia de vainilla, el harina y el azúcar flor. Poner la mezcla en el molde y cocinarlo por unos 10-15 minutos si quieres que la mezcla quede suave y cremosa, debes retirarlo enseguida del horno. Si la quieres con la consistencia de un queque déjala unos 5 minutos más.

Preheat the oven to 200°C|400°F.

With the oil grease a square tin (pan) and the line it with waxed paper or aluminum foil.

Melt the chocolate in the microwave or in a heatproof bowl over a pan of simmering water, stirring until smooth.

Add the oil, the eggs and stirring vigorously. Beat in the flour, sugar and vanilla essence and pour the mix in the prepared tin.

Bake for 10-15 minutes. If you like chewy brownies, take them out of the oven in this point. If you want a more cake-like finish, leave for a further 5 minutes.

Fudge

1 tazas de chips chocolate                                                          1 cups chocolate chips 

1 lata de leche condensada                                                       1 can condensed milk

¼ taza de margarina                                                                  ¼ cup margarine

Pone todos los ingredientes en un bowl y mételo en el microondas por unos 3 a 5 minutos, cuidando que el chocolate no se queme. Tienes que revolverlo de vez en cuando porque a veces no parece derretido, pero lo está. Sácalo del microndas y revuélvelo con fuerza. Pone la mezcla sobre el brownie y ya está! Puedes servirlo cortado en trozos o como quieras.

Put all the ingredients in a large bowl, and then  put the bowl on the microwave for about 3-5 minutes. You have to stirring the mix once or twice during the cooking. Remove from the microwave and stir well.

Spread the mix evenly over the top of the brownie with a spatula or palette knife.

Pastel/ Queque de Zanahoria Light

Este queque de zanahoria tiene menos azúcar que los normales y le puse, para que no perdiera el dulzor, Truvia http://truvia.com. Es un endulzante hecho con Stevia. La verdad, no soy muy fanática de los endulzantes artificiales, pero este me pareció sano y natura, ya que viene de una planta.
el secreto para cocinar con endulzantes artificiales es cocinarlos a fuego lento y subirles la temperatura gradualmente. Este queque estuvo aproximadamente 30 minutos en el horno.

Pastel o Queque de Zanahoria Light

½ taza de aceite

½ taza de azúcar

3 sobresitos de Truvia o Stevia (u otro endulzante artificial)

2 huevos

1 taza de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 taza de zanahoria rallada 

Se precalienta el horno a 180°C / 350°F

Se engrasa un molde con aceite o margarina.

En un bowl se mezcla el azúcar, el endulzante, el aceite y los huevos hasta formar una mezcla cremosa, a la cual se le añade la zanahoria rallada. De a poco se le va agregando la harina, sal, los polvos de hornear, el bicarbonato y  canela.

Colocar la masa en el molde y cocinar a fuego lento al principio y gradualmente subirlo, así no queda amarga la masa.

  

Le puedes poner encima algún froting, como el  del Queque de Zuccini o Zapallito Italiano  lo malo es que ahí ya no es tan light!!

Galletas con Chips de Butterscotch y Chocolate

Nueva receta con chips, pero esta vez con butterscotch chips.
Es una galleta blanda y sabrosa, ideal para comerlas al desayuno o después del trabajo.

Galletas con Chips de Butterscotch

150 gr de margarina

¼ taza de azúcar morena

1/3 taza azúcar blanca o de caña

1 yema

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

1 ½ taza de harina

1/2  taza de chips de butterscotch

¼ taza de chips de chocolate (opcional)

Se mezcla la margarina con las azucares y se revuelve hasta que la mezcla queda cremosa, (puede ser con la batidora). Se le agrega la yema y la esencia de vainilla.

Cuando esté bien  mezclado se agregan los ingredientes secos y la mitad de los chips de butterscotch.

Se deja descasar la mezcla en el refrigerador por unos 30 minutos.

Se precalienta el horno a 350°F/180°C y se engrasa una lata.

Se forman bolitas con la masa y se ponen en la lata. Sobre la masa se le van agregando el resto de los chips de chocolate.

Se hornean por unos 15 minutos y se dejan enfriar antes de servirlos.

Galletas de avena con Chips de Chocolate

Hoy no iba a hacer nada, pero se puso a nevar y pensé que sería rico hacer algo y tener olor a galletas en la casa. Por eso me decidí e hice galletas de avena!

Después de ver esta foto pensé "Debería dejar de ponerle chips de chocolate a las cosas que hago", pero no puedo! Me encantan y además compre una bolsa como de 2 kilos que debo ocupar :)
La receta es la siguiente:

Galletas de avena con Chips de Chocolate

1 taza de harina

½ cucharadita de Bicarbonato

¼ cucharadita de polvos de hornear

Pizca de sal

½ taza de margarina o mantequilla

½ taza de azúcar

½ taza de azúcar morena

1 huevo

½ cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de avena

1 taza de chips de chocolate (yo le puse media taza de chocolate negro y media taza de chips de reese)

Se precalienta el horno a 350°F/180°C y se engrasa una lata.

Se mezcla la margarina con la azúcar blanca y morena  y se revuelve hasta que la mezcla queda cremosa, (puede ser con la batidora). Se le agrega el huevo y la esencia de vainilla y se revuelve hasta que esté blando y cremoso.

Cuando esté bien  mezclado se agregan los ingredientes secos y los chips de chocolate.

Con una cuchara se pone la masa en la lata en pequeñas cantidades.

Se hornean por unos 15 minutos y se dejan enfriar antes de servirlos.