Queque de Yoghurt

El otro día quería cocinar algo fácil y encontré esta receta de budín de yogurt en un libro de recetas de la argentina Jimena Monteverde.
Es una muy buena receta, rápida, fácil de hacer y hasta light porque tiene muy poca azúcar. Me tomo exactamente quince minutos hacerla, la cocción fue un poco más lenta, pero supongo que todavía tengo que aprender a conocer mejor mi horno.
Les dejo la receta por si se animan!!

Queque de Yoghurt

2 huevos

1 pote de yoghurt (170 gr)

2 potes de harina (con el mismo pote de yoghurt)

1 pote de azúcar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharada de esencia de vainilla

6 cucharadas de aceite

Se precalienta el horno a 350°F/ 180°C

Esta receta es muy fácil, se pone el yogurt en un bowl, se agregan los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Se utiliza el mismo pote del yogurt para añadir la harina y el azúcar. Se revuelven muy bien. Se coloca la mezcla en un molde enmantequillado y se coloca en el horno por unos 40 minutos o hasta que este cocido. Se retira y se deja enfriar.

Se puede servir adornado con azúcar flor o azúcar impalpable.